Wheat flour quality for baking - linking flour components and dough performance to predict loaf volume
- Författare
- Sveriges lantbruksuniversitet Louise Selga
- (Louise Selga., Härtill 3 uppsatser, Diss. (sammanfattning) Uppsala : Sveriges lantbruksuniversitet, 2023)
- Genre
- Avhandlingar, theses
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Swedish University of Agricultural Sciences | 2023 | Sverige, Uppsala | 70 sidor illustrationer | 978-91-8046-210-5 |